ヤクセルの高級包丁ブランド
「曜YO-U」
星々の光が美しく輝く。そんな意味を持つ言葉「曜」と、家紋から着想を得て、デザインしました。毎日の「料理」と「食事」をあたたかな光で照らす存在でありたいという私たちの思いを体現しています。
新包丁ブランドのコンセプトは、
日常の食生活に光を照らす暖かな「曜」。
鎌倉時代の刀鍛冶に端を発し、
現代まで脈々と磨かれてきた刃物作りの技術を
惜しみなく注ぎ込んだ高級包丁です。
おいしい料理を作る時間、味わう時間を、家族やパートナーなど大切な人と共にしたい。そんな方がこれからますます増えていくと思います。
ライフスタイルが変化すれば、包丁に求められるものもきっと変化するはず。
「曜」は、ただ食材をカットするためだけの道具ではなく、使う方の気持ちが上がるような「暮らしの道具」にしたいと考え、たたずまいや使いやすさをとことん追求しました。
毎日の料理の真ん中に、包丁を。そんな思いを込め、私たちはこれからもものづくりに邁進します。
一品一様の美しい波模様を描くダマスカス鋼。最高の握りごこちを実現したハンドル。
毎日、楽しく、気持ちよく使うためにデザインしました。
「曜」は、「刃物のまち」として知られる岐阜県関市の包丁メーカー「ヤクセル」のオリジナルブランド。鎌倉時代より700年以上続く刀鍛冶の精神と技術を受け継ぐ私たちが、素材から製法までとことんこだわり、最高品質の包丁を作り上げました。
ハンドル素材には、収縮しにくく、耐水性・耐薬品性・耐衝撃性に優れたマイカルタを、ブレードには高硬度・靭性・耐食性を持つコバルト合金VG10号またはSG2を芯材としたダマスカス鋼を使用。さらに細部にも上質な素材を使い、理想的な耐久性を生み出しています。
熱処理から研削、刃付けまで、全工程に鋼を知り尽くした職人の技が詰まっています。中でも、包丁に命を吹き込む刃付では、熟練工が鋼材本来の長所を引き出し、抜群の切れ味を実現。また、ハンドルの握り心地も追求しました。
※オンラインストアなら全国送料無料でお届けします。
101層が織り成す唯一無二の模様。最高峰の切れ味を備えた包丁
69層の鋼材が織り成すダマスカス模様が芸術品のように美しい包丁
繊細さの中に力強さを兼ね備えた槌目包丁
明るい木目と3層鋼の輝きがキッチンをモダンに彩る包丁
ヤクセルでは、弊社製の包丁の研ぎ直しや修理を有償にて承っております。お使いの包丁の切れ味が鈍くなったり、刃欠けを起こしたりした場合は、お問い合わせフォームよりご相談ください。職人が丁寧に研ぎ直しや修理をさせていただき、本来の切れ味を蘇らせます。
※包丁の研ぎ直しや修理は弊社製品に限らせていただきます。
